Taniny COCO z dębu amerykańskiego dla harmonii, stabilności i subtelnego aromatu kokosa w Twoim winie
Coco to wysokiej jakości tanina naturalnego pochodzenia, pozyskiwana z wyselekcjonowanego dębu amerykańskiego (Quercus alba). Dzięki unikalnemu procesowi ekstrakcji i suszenia, zachowuje ona pełnię aromatów drewna oraz delikatny, miękki profil polifenolowy. W winie uwydatnia nuty kokosa, wanilii, tostowanego drewna i delikatnych przypraw, tworząc elegancki, zaokrąglony charakter.
Tanina ta doskonale sprawdza się w winach czerwonych i białych klasy premium, a także w octach winnych i destylatach. Szczególnie polecana jest podczas dojrzewania win w starszych beczkach, które utraciły zdolność oddawania naturalnych tanin. Tanina Coco nie tylko wzbogaca smak i zapach, ale również:
-
poprawia stabilność białkową i koloidalną
-
zwiększa odporność wina na utlenianie
-
wydłuża trwałość i świeżość aromatów
-
wspiera łagodną strukturę i harmonię smaku
Zastosowanie
Taniny Coco stosuje się głównie na etapie dojrzewania i klarowania win, zwłaszcza tych przeznaczonych do dłuższego leżakowania. Produkt jest łatwo rozpuszczalny w wodzie, co ułatwia równomierne dodanie do wina.
Dawkowanie i sposób użycia
-
typowa dawka: 2–3 g/hl
-
przy winach wymagających mocniejszego efektu aromatycznego: do 5 g/hl (po wcześniejszych próbach)
-
Taninę należy rozpuścić w niewielkiej ilości wina lub wody (w proporcji 1:20), a następnie dodać do całej partii. Efekt warto ocenić po tygodniu, kiedy tanina w pełni zintegruje się z profilem wina
Przechowywanie
Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła i wilgoci
Taniny Coco to sekret winiarzy, którzy chcą nadać swoim winom subtelną nutę dębowego wyrafinowania i aksamitną strukturę bez konieczności użycia nowych beczek. Idealna, gdy liczy się elegancja, stabilność i głębia aromatu.